Tinh bột nhanh và chậm.

Đây là cảm nhận và đánh giá của cá nhân mình và bài viết này cung cấp kiến thức cho những người mới tìm hiểu về dinh dưỡng.

Mình thấy nhiều bạn vẫn còn đang băng khoăng giữa việc chọn nguồn tinh bột nào tốt cho việc giảm cân hay mình còn thấy một số bạn còn cắt giảm toàn bộ tinh bột trong quá trình giảm cân. Điều này hoàn toàn sai lầm vì tinh bột cung cấp đáng kể nguồn năng lượng cho cơ thể vận động, mình biết có một số người nói ăn nhiều tinh bột (carbohydrate) là nguyên nhân chủ yếu gây thừa cân nhưng việc cắt giảm quá mức lượng tinh bột trong khẩu phần ăn hằng có thể gây ra tác dụng ngược trong việc giảm cân hay nó còn ảnh hưởng đến tinh thần người đang ăn kiên thậm chí có thể dẫn đên stress nghiệm trọng do thiếu năng lượng.

+Tinh bột gồm có 2 loại chính :

- Tinh bột nhanh : loại này thường khá phổ biến trong khẩu phần ăn của người Việt Nam như: gạo, các món chế biến từ gạo, bánh mình, bánh phở , hủ tiếu,...

+Ưu điểm : hấp thụ nhanh vào cở thể bổ sung cho cơ thể giúp tăng isulin ( tăng nồng độ isulin này giúp cở thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn nhưng đối với những người giảm cân đây là điều bất lợi vì isulin giúp chúng hấp thụ nhiều hơn các chất dinh dưỡng)

+Nhược điểm: khi ăn nhiều tinh bột này vào cơ thể nhiều dẫn đến việc dư thừa năng lượng từ đó tích tụ thành mỡ, ngoài ra thói quen ăn no, nhiều vào 1 bữa chính thay vì chia điều ra trong ngày

-Tinh bột chậm : gồm có các loại như khoai lang, yến mạch, bắp, nếp, gạo huyết rồng... Đây là loại tinh bột hấp thu vào cở thể chậm có lượng đường và năng lượng ít hơn loại tinh bột nhanh nên thường được người ăn kiên sử dụng

+Ưu điểm : tốt cho sức khỏe tạo cảm giác no lâu cho người ăn kiêng, năng lượng thấp và cung cấp nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa

+Nhược điểm: đây là loại tinh bột hấp thụ vào cơ thể chậm đối với những người vận động mạnh như tập luyện thể thao nên hạn chế ăn vào trước buổi tập vì không hấp thụ vào cơ thể nhanh như loại kia có thể giảm hiệu suất buổi tập đối với những người mới

kết : việc giảm cân là một quá trình dài cần có thời gian và đối với những vận động viên họ cũng cần chuẩn bị 3 đến 4 tháng cho việc giảm cân lời khuyên của mình là các bạn nên cắt giảm lượng khẩu phần ăn của mình bớt đi theo từng ngày chứ không nên giảm đột ngột trong thời gian ngắn có thể gây ra những tác dụng ngược trong quá trình giảm cân

Trên đây là những kinh nghiệm của mình qua quá trình tập luyện và tìm hiểu mong bài viết này sẽ giúp ích được cho các bạn.