Tại sao lại gọi là Cafe Infused (đang hoàn thiện)

Infuse là hành động ngâm hoặc ngâm một chất trong nước hoặc chất lỏng khác để chiết xuất các đặc tính hoặc hương vị có lợi của chất đó. Một ví dụ rõ ràng là pha cà phê vào nước. Cho cà phê xay vào nước để chiết xuất hương vị cà phê và làm nước có hương vị. Khái niệm chuyển và chiết hương vị từ chất A sang chất B là chìa khóa để hiểu khái niệm chung về cà phê được pha/có hương vị.

Một thuật ngữ khác thường được sử dụng trong bối cảnh chiết xuất hương vị là ngâm. Ngâm là quá trình làm mềm và phân hủy thực phẩm bằng cách ngâm nó vào chất lỏng, thường là để chiết xuất hương vị. Trong bối cảnh cà phê, quá trình ngâm và truyền dịch có cùng một ý nghĩa chung. Cả hai đều đề cập đến việc chuyển hương vị từ chất này sang chất khác. Bạn có thể lập luận rằng quá trình truyền dịch thường được ngụ ý là các quá trình tương đối nhanh chóng, xảy ra trong môi trường nóng hơn để thúc đẩy phản ứng hóa học và quá trình ngâm thường xảy ra trong môi trường lạnh, trong một thời gian dài. Nhưng trong bối cảnh lên men cà phê và chế biến cà phê, cả hai thuật ngữ này đều có nghĩa giống nhau.

Bạn cũng có thể gặp thuật ngữ “pha trộn” khi đề cập đến cà phê pha. “Pha trộn” có nghĩa là một thứ gì đó đã bị làm cho không tinh khiết hoặc bị ô nhiễm bằng cách thêm vào các chất kém chất lượng, thường khiến nó có chất lượng kém hơn. Chúng tôi không ủng hộ việc sử dụng thuật ngữ này trong bối cảnh pha chế vì nó chứa đựng yếu tố chủ quan thông qua hàm ý rằng chất lượng cà phê nhất thiết sẽ giảm sút. Theo kinh nghiệm của chúng tôi, hầu hết các loại cà phê được pha chế thành công sẽ đạt được chất lượng (mùi thơm, hương vị cũng như độ axit và độ đậm đà nếu việc pha cà phê cũng bao hàm phản ứng enzym), do đó, chúng tôi quyết định không phán xét và sử dụng thuật ngữ chủ quan.