Nhân dịp Katinat ra Hà Nội, mình review lại chiến dịch hiếm hoi năm vừa rồi trong ngành F&B khiến dân tình chen chúc tranh cướp nhau ly cầu vồng trong chương trình sale của Katinat. Đánh giá chiến dịch này như thế nào từ góc độ KD F&B
Thành công?
Dĩ nhiên rồi! Hút được đám đông thế cơ mà. Nhìn những hàng dài shipper đứng chờ mua đồ mà mê...
Nhìn bề ngoài thì là thế, đi sâu hơn 1 chút từ góc nhìn nghề thì sao?
1. Ý tưởng: Chiến dịch này thành công về mặt hút khách. Ý tưởng tuyệt vời! Nope, ý tưởng hay. Nhưng HIỆU QUẢ! Why? Bởi thực ra loại cốc "cầu vồng" này Starbucks từng làm để kéo trend trong dịp Valentine vài năm trước ở Trung Quốc rồi. OK, nói về chiến dịch cốc của Starbucks.
2. Học từ Starbucks: Tại Việt Nam thì Starbucks hai năm trước đây tung ra cốc "sầu riêng bạc hà" cũng khiến dân tình chen chúc hít hà sưu tập. Vậy nên về mặt ý tưởng tặng ly này của Katinat thì nó không quá mới, nhưng hiệu quả về mặt tạo tiếng vang cho Katinat.
Từ góc nhìn kinh doanh, cân đo giữa MỚI và HIỆU QUẢ, mình thích HIỆU QUẢ hơn...
3. Tệp khách 1: Tiếng vang dành cho Katinat đã ok, nhưng tệp khách hàng thì sao? Theo mình nghĩ thì lệch, guess why: tệp đứng xếp hàng chủ yếu là shipper, không thấy có mấy khách hàng thân thiết của Katinat, hơi phí
4. Tệp khách 2: Nếu mục tiêu Katinat là hút một tệp khách hàng mới mua sắm trên gian hàng của Katinat trên các #FoodApps thì ok. Nếu là cho toàn bộ khách hàng hiện tại và tương lại của Katinat thì lệch tệp. Do tính chất tệp khách hàng trên FoodApps độ trung thành thấp, thống kê thì hơn 80% sẽ mua hàng dựa trên Khuyến mãi... Thế nên khách đặt qua Áp lấy cốc xong rồi lần sau sẽ vẫn cứ ông nào ngon bổ rẻ KM nhiều mà búck
5. Hãy sáng tạo: Nhiều nhà hàng F&B giờ đói khách quá KM các kiểu khiến khách gần như nhàm với các chương trình KM. Thế nên giờ KM kiểu boring vẫn vắng khách như thường, mà KM sâu quá thì lại lỗ.
6. Katinat có lỗ ko? "Cốc cầu vồng" của Katinat là lựa chọn hay do 1. Giá cost không quá cao (tầm 0,8-1$) nếu đặt nhiều 2. Sp có tên thương hiệu, khách dùng lâu dài được 3. Khách hàng cảm thấy thực sự đây là chương trình hào phóng từ nhãn hàng chứ không phải những KM "lom dom" và boring mà phần lớn các brand F&B đang chạy
7. Nên học theo ko? Sau chiến dịch của Katinat, The Coffee House cũng tặng ly cầu vồng. Oh no, đừng làm vậy. 1. Vị thế của TCH lớn hơn Katinat, ông lớn đi bắt chước thằng bé làm gì. 2. Nếu có bắt chước, hãy twist đi 1 chút (như ly cầu vồng của Katinat làm theo ly bạc hà của Starbucks)
8. Xanh hay đỏ? Katinat có sự chuyển mình rất mạnh mẽ và đang tăng độ phủ rất nhanh, thị trường chuỗi F&B có thêm tay chơi tiềm năng... Hôm trước ở buổi talk café với CLB VMCC, các bạn bảo chuỗi đỏ quá. Thực ra ko đỏ, so chuỗi với phần còn lại của thị trường F&B thì bé tý. Ai bảo đỏ thì cứ bảo, chứ thực ra thì chuỗi vẫn còn xanh lắm
9. About cái tên "Katinat" : 7. Nên học theo ko? Sau chiến dịch của Katinat, The Coffee House cũng tặng ly cầu vồng. Oh no, đừng làm vậy. 1. Vị thế của TCH lớn hơn Katinat, ông lớn đi bắt chước thằng bé làm gì. 2. Nếu có bắt chước, hãy twist đi 1 chút (như ly cầu vồng của Katinat làm theo ly bạc hà của Starbucks) Phân tích sâu hơn 1 chút về các điểm chú ý của Katinat từ góc nhìn nghề F&B
1. Tệp khách: Mình cảm thấy Katinat có tệp khách giao nhau giữa GenY và GenZ, chính yếu nhất là nhóm dân văn phòng trẻ, có thể ban ngày ngồi làm việc, tối ngồi chill chill do các địa điểm của Katinat thuê có view rất chill.
2. Phong cách: Café vỉa hè kiểu Sài Gòn… Ơ, thế khác gì so với kiểu Hà Nội? Kiểu Hà Nội thì như Aha hay Kafa. Không gian thì cũng kiểu mở thoáng ra mặt phố. Tuy nhiên bài trí có gu hơn tệp của Aha hay Kafa. Chi tiêu trên đầu khách cũng cao hơn. Khả năng Katinat khi Bắc Tiến sẽ hút khứa tương đối.
3. Sản phẩm 1: Mình chưa uống nhiều nên ko rõ sản phẩm key là sản phẩm nào? Nhớ lần cuối uống thì cảm thấy hơi lộn xộn. Khác bọt tý thì có vị Chocolate và Caramel nhưng mình ko hạp. Thiếu key. Khách khứa đến chủ yếu vì view chill chill chứ ko vì đồ uống. Điểm này nên học thêm Phê La
4. Sản phẩm 2: Đợt rồi có vẻ như Katinat chuyển dịch thêm sang 1 số món trà như Phúc Long… Chiến dịch Ly café cầu vồng cũng là để đẩy "Oolong Tứ Quý Sữa"cho thấy ý định này. Anyway chưa thử trà của Katinat nhiều nên nô com-mần
5. Sản phẩm 3: Sản phẩm key hiện tại đang được Katinat đẩy là Trà sữa chôm chôm. Phản ứng từ fan có vẻ rất ổn áp. Có điều Katinat định vị là cafe Sài Gòn style, thế nên sản phẩm key gắn được với gốc cafe là tốt nhất....
Welcome to Hà Nội và all the best to Katinat… HOÀNG TÙNG #HoangTung #MrPizza #FnBShare