Ớt xiêm xanh – gia vị tự nhiên từ núi rừng miền Trung

Ớt xiêm xanh hay còn có tên gọi khác là ớt hiểm, được mọc và phát triển tự nhiên ở dung vùng đồi núi ở nước ta. Không có vị cay “xé lưỡi” giống như ớt đỏ hay những loại ớt khác, ớt xiêm xanh lại có vị cay thanh thanh, dịu dàng, dậy hương rất phù hợp với những tiêu chí ẩm thực mới tại các nhà hàng.

Ớt xiêm xanh có kích thước nhỏ nhưng được mạnh danh là thực phẩm sạch 100%. Ớt xiêm xanh có hai loại, một loại được canh tác tại vườn, một loại được mọc tại các khu vực rừng núi cao. Ớt rừng thường có vị thơm và ngon hơn vì thế mà được săn đón và giá cả cao hơn tương đối so với ớt canh tác tại vườn.

1. Tác dụng của ớt tươi trong chống bệnh tiểu đường

Một công trình nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc trường đại học Tasmania năm 2011 được đăng trên tạp chí dinh dưỡng đã chỉ ra rằng.

Nếu bạn thường xuyên ăn sử dụng ớt tươi trong các bữa ăn hàng ngày có khả năng kiểm soát nồng độ insulin trong máu rốt tốt cho bệnh nhân bị bệnh tiểu đường. Số liệu của các nhà khoa học đưa ra, chế độ dinh dưỡng có bổ sung ớt tươi giúp làm giảm khoảng 60% lượng đường trong máu so với những người không sử dụng ớt tươi. Đây quả thật là tin vui đối với những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường.

2. Ớt tươi có tác dụng giảm đau khớp:

Ớt tươi là một trong những loại gia vị rất phổ biến dùng trong các bữa ăn hàng ngày. Ớt tươi có vị cay nóng nhờ chứa hợp chất capsaicin rất có lợi cho sức khỏe. Chất capsaicin có trong ớt có tác dụng giảm các cơn đau đầu bằng việc tăng sức đề kháng cho các tế bào thần kinh. Đặc biệt, những người bị bệnh đau khớp nếu sử dụng ớt thường xuyên giúp làm giảm các cơn đau và sưng khớp hiệu quả. Chất capsaicin có trong ớt còn được sử dụng để điều chế một số dược phẩm thuốc kem bôi để làm giảm đau.

3. Tác dụng của ớt tươi giúp chống cảm cúm:

Ớt tươi là một trong những loại gia vị cay nóng, chỉ cần ăn một chút đã thấy cơ thể nóng dần, người toát mồ hôi. Từ đó giúp đào thải độc tố ra ngoài, giúp làm sạch cơ thể và chống lại các bệnh cảm cúm thông thường. Sử dụng ớt thường xuyên còn giúp làm giảm tình trạng đau tức ngực, tăng cường hệ miễn dịch và chống lại những bệnh viêm nhiễm đường hô hấp.

4. Giảm mỡ máu hiệu quả nhờ ăn ớt:

Ớt tươi cay đặc biệt tốt cho những người bị mỡ máu tăng cao. Theo các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, nếu ăn thức ăn mà trong thành phần thức ăn có chứa ớt tươi thì lượng cholesterol trong máu giảm đi đáng kể. Các thành phần chất dinh dưỡng trong ớt tươi có tác dụng đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, từ đó giúp quá trình đốt cháy mỡ thừa( chất béo) trong cơ thể diễn ra nhanh hơn. Chính vì vậy nếu bạn muốn giảm cân thì nên bổ sung ớt tươi vào trong các bữa ăn hàng ngày nhé. Một tin vui nữa có các chị là các chất này cũng làm tăng quá trình bài tiết hóc môn nên có tác dụng làm đẹp da nữa nhé!

5. Khống chế các bệnh tim mạch:

Ớt rất giàu vitamin và khoáng chất, sơ với cam chúng hơn hẳn rất nhiều lần về hàm lượng vitamin C, vitamin nhóm B, canxi, sắt, phốt pho. Trong 100 gram ớt cay tươi cung cấp tới 144 mg vitamin C ( đứng đầu trong các loại rau tươi). Hàm lượng vitamin C cao giúp làm tình trạng xơ cứng động mạch, khống chế tình trạng bệnh tim mạch và giảm cholesterol trong máu hiệu quả.

Ngoài các loại ích đem lại cho sức khỏe thì ớt tươi cây còn là một loại gia vị vô hấp dẫn, vị cay nóng của ớt giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn. Bạn hãy bổ sung ớt tươi cay vào bữa cơm hàng ngày nhé!

– Nên chọn mua ớt xiêm xanh trái ớt nhỏ, bởi vì ớt xiêm rừng càng nhỏ lại càng thơm, vị cay nhưng không nóng, hăng như các loại ớt khác.

– Lá chanh giúp dạy mùi thơm và có màu xanh đẹp hơn (Tuy nhiên bước lá chanh này không bắt buộc)

– Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Muối chanh ớt xiêm xanh là một trong những loại nước chấm rất được nhiều người ưa thích. Khác với những loại nước chấm khác, muối chanh ớt xiêm xanh tạo nên vị cay hơi nồng, chua chua ngọt ngọt đậm đà ngon tê lưỡi.

Muối chanh ớt xiêm xanh, nghe cái tên thôi là người ta đã mường tượng ra được vị thơm ngon kích thích vị giác của nó rồi. Loại nước chấm này nhìn bề ngoài khá là đặc biệt vì có màu xanh sền sệt mát mắt, cùng với hương vị chua mặn ngọt hòa quyện vào nhau.

Ớt xiêm xanh được xem như là một “vị thuốc” giúp ăn ngon miệng, giảm đau, chữa bệnh phong thấp, bệnh gout, chống ung thư tuyến tiền liệt, rất tốt cho hệ tiêu hóa của cơ thể. Cũng không thể quên nhắc tới mùi vị rất riêng, rất đặc trưng của loại ớt này, mùi thơm nồng nhẹ và không có vị cay “xé lưỡi” như các loại ớt khác.

Cũng không thể thiếu vị chua của chanh và vị mặn của muối. Đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên một loại nước chấm độc lạ thơm ngon khó cưỡng này.

Muối chanh ớt xiêm xanh được dùng với hải sản

Muối chanh ớt xiêm xanh được dùng với hải sản. Hải sản là món ăn mà rất được nhiều người yêu thích. Là người Việt thì không thể nào vừa miệng mà không có một chén nước chấm. Hải sản chỉ tươi thôi thì chưa đủ mà cần phải có một chén nước chấm ngon đúng điệu.

Nước chấm phù hợp nhất trong trường hợp này chỉ có thể là muối chanh ớt xiêm xanh. Bày trên mâm đầy ắp cua, ghẹ, tôm, mực, bề bề…mà lại thiếu đi món nước chấm này thì thật là đáng tiếc. Độ tươi ngon của hải sản kết hợp vị chua chua, ngọt ngọt cùng vị cay hơi nồng thì thật là tuyệt vời, kích thích vị giác làm tăng độ thơm ngon cho món hải sản của bạn.

Muối chanh ớt xiêm xanh được dùng với đồ nướng

Muối chanh ớt xiêm xanh được dùng với đồ nướng. Trong những buổi BBQ ngoài trời hay những bếp nướng đơn giản hay những món nướng trong nhà hàng cao cấp đều không thể thiếu loại nước chấm này. Thông thường những món nướng rất dễ bị ám khói do đốt than củi và bị ngấy do mỡ từ da thịt chảy ra, điều đó chẳng còn là vấn đề nếu như bạn có loại nước chấm này trong tay.

Loại nước chấm này giúp kìm hãm độ ngấy, giảm mùi ám khói của thịt nướng cũng như hải sản nướng. Sẽ không làm bạn dễ ngán mà ngược lại còn tạo vị ngon lạ cho món ăn, khiến bạn càng ăn càng mê. Vị chua, cay, mặn, ngọt của nước chấm làm kích thích vị giác làm cho món ăn của bạn trở nên thơm ngon, độc lạ, bùng nổ vị giác.