Niềm vui đến từ những điều giản dị
Vừa bước vào nhà sau nửa năm, mùi gạo rang thơm lừng xua tan hoàn toàn cái mệt mỏi say xe. Vứt vội túi xách lên giường, xuống bếp tôi...
Vừa bước vào nhà sau nửa năm, mùi gạo rang thơm lừng xua tan hoàn toàn cái mệt mỏi say xe. Vứt vội túi xách lên giường, xuống bếp tôi thấy mẹ đang lúi húi bắc nồi nước to, kế bên là rổ lòng đã làm sạch, ôi giồi tim, gan, lòng, cật, bao tử,... cái nào cũng tươi rói. Chờ tôi xúc miệng, rửa mặt xong mẹ liền bảo ở bên trông nồi nước đến khi sôi mới cho tất cả vào, bảo như thế thì lòng mới trắng, giòn. Trong khi tôi chờ nước sôi thì mẹ loay hoay đi băm mỡ, sụn heo, hành lá, rau răm rồi trộn với tiết lợn. Bố chia làm hai phần, một phần lòng không mỡ cho mẹ còn đâu dồn tất cả vào phần ruột heo đã làm sạch sao cho ruột căng ra rồi mới buộc chặt hai đầu.
Tôi đem cho lòng vào nồi nước đang sôi và bỏ thêm vài lát gừng, mẹ dặn không nên luộc quá lâu, tầm nửa tiếng hơn là được. Khi lòng chín, mẹ nhanh tay vớt ra, rửa qua nước lạnh xong đem ngâm trong chậu nước đun sôi để nguội có vắt ít chanh, cuối cùng cho vào chậu nước lạnh có đá xong đem chuyển cho bố thái. Từng miếng lòng bốc hơi ngào ngạt làm tôi thèm rỏ dãi, bốc lấy một miếng tận hưởng thành quả nhưng bỏng hết cả lưỡi, thành ra vừa ăn vừa thở bằng mồm mà mãi mới nuốt được :(
Nồi cháo cũng đã nhừ, mẹ cho thêm vào chén tiết, bột ngọt, nước mắm, tiêu, hành lá rồi bắc xuống dọn ra mâm. Bữa tối dọn ra cùng bát nước mắm ớt kèm tiêu, khi chấm lòng thì mằn mặn, cay cay ăn kèm cùng rau thơm, húng quế nữa thì hết xảy ( ngồi gõ phím đêm mà nhớ lại làm bụng cứ kêu ọt ẹt :(( )

Tôi múc từng thìa cháo sền sệt đưa lên miệng húp xì xụp, gắp thêm miếng lòng non trắng giòn chấm nước mắm cay cay kèm mấy cọng rau mà nuốt đến đâu ấm bụng đến đó. Tiếng bát đũa, cười nói, hỏi han nhau vang lên trong phòng bếp ấm cúng mặc kệ ngoài trời vẫn đang mưa tầm tã.

Chuyện trò - Tâm sự
/chuyen-tro-tam-su
Bài viết nổi bật khác
- Hot nhất
- Mới nhất

aoduoitom
Đúng giờ ăn trưa, nghe thím kể em thèm quá :v nhà thím làm lòng với cháo đúng kiểu em thích đấy, giờ ra quán gọi cháo lòng họ toàn cho lòng vào bát cháo chứ ít quán nào để riêng

- Báo cáo

TrinhHuy
hehe tks b

- Báo cáo

Lan Anh
Nhắc lại thèm cháo của má. Mình từ bé vốn không thích ăn cháo, nhưng mỗi lần ốm đau gì mồm miệng đắng ngắt duy chỉ có đúng bát cháo thịt băm hành tía tô các kiểu của mẹ là ăn sạch cả tô to. Huhu 

- Báo cáo

TrinhHuy
hì, ai cũng có sở thích riêng mà b
mình dễ tính nên chén được hết 


- Báo cáo

Lê Phước Trường Uy
Bác ở ngoài Bắc hả ? Vì cháo miền Nam và miền Trung không nấu kiểu đó :))
- Báo cáo

TrinhHuy
yea, mình cũng từng thử ăn cháo nam mà không quen lắm chắc tại ăn cháo bắc quen rồi :))
- Báo cáo
The Thanh
Tui người miền tây ... thường ăn cháo lòng với tương ( không phải nước tương) xịt vào rồi cho thêm 1 chút chanh bầm nữa để thêm 1 miếng ớt :))
- Báo cáo

TrinhHuy
nước tương trong ý bạn là nước mazi chấm thit vịt à ?
- Báo cáo
The Thanh
tương mà nó đặc đặc đấy ... ở đây ngta gọi là tương xay
- Báo cáo