Ngũ cốc nguyên hạt là gì? Gồm những loại nào? Hiểu đúng về ngũ cốc nguyên hạt và công dụng của chúng.

Ngũ cốc nguyên hạt là những loại hạt chỉ bị loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài, giữ lại toàn bộ phần hạt bên trong cũng như chất dinh dưỡng. Hạt ngũ cốc nguyên hạt có đầy đủ 3 thành phần sau:

Lớp cám: Chứa nhiều Vitamin, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu.Nội nhũ: Chứa rất nhiều lượng tinh bột, Protein, một số loại Vitamin và khoáng chất.Phôi: Gồm các hợp chất chống Oxy hóa, các chất Vitamin E, B1, B5, D1… và các chất béo tốt.

Ngũ cốc nguyên hạt có rất nhiều loại cùng thành phần dinh dưỡng khác nhau, bao gồm:

Các hạt lúa mạch: Gồm lúa mạch nguyên hạt, lúa mạch đen nguyên hạt, lúa rừng, lúa miến, kiều mạch, lúa mì nghiền thô,…Các loại đậu nguyên hạt: Như đậu nành, đậu xanh, đậu đen xanh lòng, đậu đỏ,…Các loại bắp nguyên hạt: Bột bắp nguyên hạt, bắp rang,…Các loại hạt khác: Yến mạch nguyên hạt, hạt kê, hạt quinoa, vừng đen,…

Tuy nhiều chủng loại và thành phần dinh dưỡng khác nhau, ngũ cốc nguyên hạt đều tốt cho sức khỏe con người ở những phương diện chung như những thông tin dưới đây hoặc bạn có thể xem chi tiết nhất tại Ngũ cốc nguyên hạt là gì và những tác dụng tuyệt vời với sức khoẻ.

Chứa các chất xơ, chất chống Oxy hóa, các loại Beta glucan,… có tác dụng giảm Cholesterol trong máu, ngũ cốc nguyên hạt giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Các loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ giúp chống táo bón, tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời ăn ngũ cốc nguyên hạt cũng giúp hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả nhờ làm giảm quá trình hấp thu tinh bột và làm người ăn no lâu.

Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt có khả năng làm giảm Cholesterol, từ đó ổn định đường huyết, ngăn ngừa mỡ máu. Bên cạnh đó các chất đường bột trong các loại hạt ngũ cốc còn có tác dụng điều hòa sự hấp thu đường và chuyển hóa chất béo, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tốt bệnh tiểu đường.