Mình vừa mới xem qua bộ phim với tựa là "Julia và Julie". Một bộ phim nhẹ nhàng với đầy mùi bơ, đường hay cả những món ăn cháy khét nhưng trên hết vẫn là sự can đảm và nụ cười khi phải đối mặt với thử thách. Bộ phim đã xây dựng thành công hình ảnh những người phụ nữ trong thời đại mới đi kiếm tìm điều mới mẻ trong cuộc sống.
Một cô gái tập tành viết Blog để không đánh mất chính mình trong cuộc sống bình yên đến tẻ nhạt (Julie Powell) - Một người phụ nữ mất định hướng và bắt đầu sự nghiệp để đời ở tuổi 36 (Julia Child). Bộ phim đã đọng lại trong mình khá nhiều thứ, ban đầu mình định viết về cảm nhận khi xem phim nhưng dạo một vòng mình đã thấy bài viết của một tác giả tên Vi đã review khá sát về bộ phim mọi người có thể tìm và đọc (Mình sẽ dẫn link ở phần cuối bài viết).
Trong bài viết này mình sẽ tập trung viết về Julia Child - người phụ nữ đã trở thành biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của thế kỷ 20, người góp công to lớn trong việc đưa nền ẩm thực Pháp đến với đại chúng Mỹ. Dưới đây sẽ là tóm tắt về cuộc đời và sự nghiệp để đời của bà.
Julia Child - Nguồn "https://www.thefamouspeople.com/profiles/images/julia-child-8.jpg"
Thời thơ ấu và tuổi trẻ.
Julia Child hay Julia Carolyn McWilliam sinh ngày 15 tháng 8 năm 1912 tại Pasadena, Bang California, Mỹ. Xuất thân trong một gia đình công nhân viên chức khá giả và chẳng có một chút liên quan tới nghề bếp núc. Bà phần lớn thời gian cho các môn thể thao khi sở hữu một ngoại hình cao ráo với chiều cao gần 1m90.
Tốt nghiệp đại học với tấm bằng cử nhân ngành lịch sử tại Đại học Smith (Masachusetts). Vào những năm 30 của thế kỷ 20 việc được đi học thậm chí là một việc không quá phổ biến. Nhưng với tinh thần tò mò và cũng xuất thân trong gia đình học thức điều này đã giúp bà tiến xa hơn trong cuộc đời. Sau khi ra trường bà đã làm việc như một Copy writer cho công ty W.& J. Sloane kinh doanh nội thất ở New York. Giống với nhiều người trẻ bây giờ trong đó có mình công việc đầu tiên trong đời không khiến bà cảm thấy hứng thú.
Trong những năm cuối thập niên 30 của thế kỷ trước cũng là lúc thế chiến II đang diễn ra và khi này Julia muốn gia nhập quân đội nhưng ko thành cũng vì do thân hình cao lớn của mình. Sau đó bà vẫn được phục vụ cho chiến tranh nhưng ở vị trí thư ký tại văn phòng Dịch vụ chiến tranh (OSS - Office of Strategic Services) tiền thân của CIA. Công việc này đã đem lại cho bà nhiều điều trong cuộc sống như tính kỷ luật, khả năng tổ chức và hơn hết là Paul Cushing Child người sau này là chồng và cũng là người đồng hành trên con đường trở thành tượng đài của làng ẩm thực Pháp-Mỹ.
Paul Cushing Child và Julia Child
Niềm đam mê bất tận và con đường gian nan.
Hành trình đến với giấc mơ ẩm thực.
Như ở phần trên ta đã biết Paul là người ảnh hưởng rất nhiều đến sự nghiệp của Julia sau này. Paul là một nhà ngoại giao, tình báo cho cơ quan cấp cao của chính phủ vì vậy ông là một người có học thức cao, sành ăn, yêu ẩm thực và rất tinh tế. Paul là người đã giúp Julia có thể tiếp cận tới các món ăn thượng hạng và nền ẩm thực cao cấp - điều này cũng đã nhen nhóm ngọn lửa đam mê và tình yêu bất tận cho ẩm thực cũng như tình yêu bà dành cho Paul.
Năm 1946, Julia Carolyn McWilliam chính thức mang tên Julia Child sau khi về chung một nhà với Paul Cushing Child. Họ đã sống tại nhiều nơi, nhiều quốc gia vì công việc đặc thù của Paul. Đặc biệt Pháp - cái nôi của nghệ thuật ẩm thực, nơi khởi nguồn của hành trình bơ đường và sữa, nơi thay đổi cuộc đời của Julia khi Paul được chính phủ cử đi làm đại sứ ở Pháp.
Một trong số những món ăn định mệnh khiến bà "ngộ ra" thế giới hương vị là món Sole Meunière được bà nhắc tới trong cuốn tự truyện " My life in France".
" It was the most exciting meal of my life."Trích lời Julia đã viết trong cuốn tự truyện
" The whole experience was an opening up of the soul and spririt for me... I was hooked, for life, on French food."Trích lời Julia đã viết trong cuốn tự truyện
Sole meunière - Phân cảnh trong Julia và Julie (2009)
Lời nói ấy như chiếc chìa khóa đưa bà tới đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Pháp. Khi cùng chồng tới Pháp bà đã không còn làm việc cho chính phủ nữa và cũng dần mất động lực và lạc lõng khi không biết sẽ phải làm gì tiếp theo. Nhưng điều tuyệt vời Julia có được là những lời động viên và sự đồng hành của Paul khi luôn ủng hộ hết mình. Trong phim có một phân cảnh Paul tâm sự cùng Julia về định hướng tương lai. Ông hỏi: " Việc em yêu là gì?" và bà trả lời là: "Ăn", xem tới đây mình bật cười khi nghĩ tới cô bạn thân của mình họ khá giống nhau ở điểm này.
Quay trở lại với Julia, sau cuộc trò chuyện với chồng bà quyết định theo học tại ngôi trường ẩm thực danh tiếng Le Cordon Bleu thành lập năm 1895 - Bề dày 130 năm lịch sử cho đến hiện này (1895-2025). Tại đây bà được phân vào lớp vỡ lòng dành cho các bà nội trợ và điều này không thể làm Julia cảm thấy hài lòng, điều bà khát khao là được tham dự lớp học dành cho các đầu bếp thực thụ và điều đó đã được chấp thuận. Tại đây bà tỏ ra vượt trội hơn so với tất cả các học viên khác mặc dù là người phụ nữ duy nhất trong lớp, bà vượt qua tất cả các người đàn ông để đứng ở vị trí đầu tiên và được thầy của bà Chef Max Bugnard rất tâm đắc.
Trích đoạn Julia & Julie (2009)
Ngoài niềm đam mê nấu nướng, viết lách cũng là sở thích của Jule (Tên thân mật Paul dùng để gọi Julia), Jule ghi lại mọi sự việc, hành trình của bản thân trong những ngày theo học Nghệ thuật ẩm thực. Đây cũng là duyên số khi bà gặp được Simca - Simone Beck và đồng tác giả cuốn sách bán chạy nhất:
"Mastering the Art of French Cooking"
Về Louisette Bertholle bà đã rút khỏi dự án sau khi Vol.1 được ra mắt vì lý do cá nhân.
Sách " Mastering the Art of French Cooking"
Nguồn: "https://i0.wp.com/www.raptisrarebooks.com"
Sau cuộc gặp gỡ tại một bữa tiệc ba người gặp nhau và vô tình biết được họ đều theo học tại Le Cordon Bleu. Họ trò chuyện như những người bạn đã quen từ trước mặc dù đây là lần đầu gặp mặt. Nền móng đầu tiên được xây dựng ở đây khi ngay sau đó 3 người đã thành lập lớp "L'École des Trois Gourmandes" (Trường nấu ăn của ba người Sành ăn) - lớp học cho những bà nội chợ Mỹ sống ở Pháp. Cũng chính tại đây họ đã khởi động cho cuốn sách để đời khi họ thử nghiệm tất cả các công thức mà họ có thể nghĩ ra:
Thử nghiệm - Sửa chữa - Ghi chép - Đánh giá
Đây cũng chính là cách mọi thứ xung quanh Jule vận hành và cũng chính là cách Jule đối xử với cuộc đời.
Con đường gian nan
Như đã đề cập ở trên với sở thích viết lách cuốn sách "Mastering the Art of French Cooking đã được ra đời tại căn bếp. Trước đó Simca và Louisette đã ấp ủ dự án viết sách dạy nấu món Pháp cho người Mỹ nhưng gặp nhiều khó khăn về xuất bản cũng vì yêu sách của các nhà xuất bản và cũng như cuốn sách không phải tiếng anh nên nó không dành cho người Mỹ. Lúc này Julia xuất hiện như một vị cứu tinh khi bà là một người Mỹ thực thụ đang sinh sống ở Pháp.
Tưởng chừng như mọi việc đã suôn sẻ khi chỉ cần gửi bản thảo và cuốn sách sẽ trên kệ nhưng bà và Simca ngay lập tức bị dội gáo nước lạnh từ chính nhà xuất bản Houghton Mifflin với lý do quá dài dòng và quá hàn lâm cho những người nội chợ Mỹ, họ cần thứ gì đó ăn liền hơn. Sau nhiều năm sửa chữa họ vẫn bị từ chối và trả về.
Người Mỹ KHÔNG CẦN biết làm sao để phân biệt 6 loại nước sốt gốc của Pháp.Một biên tập viên đã thẳng thừng nhận xét
Jule gọi đây là "cú đòn lớn nhất" vì bà đã cũng Simca đã đanh nhiều năm trời, tâm huyết để viết và thử nghiệm. Dù vậy với tính cách lạc quan cùng việc được sánh đôi cùng Paul - người chồng luôn luôn đằng sau ủng hộ và động viên làm Jule không hề nao núng.
Trích đoạn Julia và Julie (2009)
Và không ngoài dự đoán của các bạn may mắn sẽ luôn mỉm cười với những người dịu dàng với đời như Julia. Sau nhiều năm bị từ chối liên tiếp bà đã chuyển hướng và gửi bản thảo cho Judith Jones biên tập viên của nhà xuất bản Knopf. Thật tuyệt với Judith say mê với bản thảo và lập tức liên hệ với bà Child để xuất bản nó trong tương lai. Với Judith phong của Julia rất đặc biệt vì nó không hàn lâm như nhà Houghton Mifflin nói trái lại cô cảm nhận được phong cách của bà rất chi tiết, có chiều sâu và mang tính truyền cảm hứng. Tuy vậy cũng phải mất thêm 9 năm trời ròng rã cuốn sách mới được phát hành (từ khoảng cuối 1951 tới 1961). Cuốn sách mất khá nhiều thời gian một phần do nó quá chi tiết thậm chí gây ám ảnh; mỗi công thức đều được viết lại và hướng dẫn rất tỉ mỉ tường công đoạn nhỏ.
Mọi tâm huyết của Julia như được đền đáp khi cuốn sách được xuất hiện trên kệ năm 1961. Cuốn sách nhanh chóng nhận được đánh giá cao từ những nhà phê bình và những người nội trợ.
Không dừng lại ở cuốn "Mastering the Art of French Cooking" Julia Child còn cho ra đời nhiều tác phẩm và hơn cả những trang giấy bà đã xuất hiện trên cả chương trình truyền hình với tựa "The French Chef" cùng câu nói: "I'm Julia Child, Bon Appétit" đã trở thành thương hiệu và âm thanh quen thuộc của những người nội trợ thế kỷ 20.
Bài học từ cuộc đời Julia Child và liên hệ tới người trẻ.
Cuộc đời của Julia Child không chỉ là hành trình trở thành một đầu bếp huyền thoại, một tác giả có cuốn sách bán chạy. Hơn tất cả, đó là câu chuyện đầy cảm hứng về sự kiên trì, niềm đam mê học hỏi, và đối với bản thân mình cũng đã rút ra những sự liên hệ mật thiết tới những bạn trẻ giống như mình đang phải chật vật đối mặt với cuộc sống ngoài kia:
Mất phương hướng không hẳn là xấu, nó chính xác là một phần của hành trình.
Ai cũng bắt đầu từ đâu đó, khi sống ở Paris, Julia luôn cảm thấy lạc lõng và vô định, chẳng có gì trong tay. Nhưng cũng chính từ sự lạc lối đã đưa bà đến ẩm thực, đặc biệt là niềm vui tình cờ từ món Sole Meuière. Mình cảm nhận được sâu sắc tình cảnh của bà Julia Child khi chính bản thân cũng đang xa quê, đang lạc lõng và chẳng có gì trong tay, mọi thứ đã đưa mình đến đây đặt những dòng tâm tư trong bài viết đầu tay này, có thể gọi đây là "Sole Meuière" của bản thân. Mình mong mọi người ngoài kia sẽ đều tìm được món "Sole Meuière" của chính mình và lớn lên cùng nó. Cảm giác chênh vênh có thể là dấu hiệu nhận biết cho thấy việc quan trọng đang tới, hãy chậm rãi lắng nghe điều bản thân cần - đôi khi chỉ là giấc ngủ ngắn.
Học tập một cách nghiêm túc, dù chỉ là sở thích cá nhân.
Julia không học chơi cho vui - bà học tại Le Cordon Bleu, đọc và viết những cuốn sách dày cộp. Với bà kỹ năng và sự chính xác quan trong hơn vẻ bề ngoài. Bằng những suy nghĩ này việc học của bà như cuộc dạo chơi mặc dù không "học chơi''. Bởi lẽ đó Jule luôn nở nụ cười khi đứng bếp.
Nụ cười rạng rỡ luôn hiện hữu trong căn bếp
Thật vậy việc học bằng trái tim sẽ chẳng bao giờ là mệt mỏi, vì ta yêu nó, muốn dành nhiều thời gian cho nó - tựa như chuyện yêu đương vậy.
Julia từng nói:
Find something you''re passionate about and keep tremendously interested in it.Tìm một điều khiến bạn say mê và hay
.
Tình yêu, người đồng hành là một chỗ dựa vững chắc để phát triển bản thân.
Paul Child chồng Julia - là người luôn ở đằng sau động viên
Mình vừa mới xem qua bộ phim với tựa là "Julia và Julie". Một bộ phim nhẹ nhàng với đầy mùi bơ, đường hay cả những món ăn cháy khét nhưng trên hết vẫn là sự can đảm và nụ cười khi phải đối mặt với thử thách. Bộ phim đã xây dựng thành công hình ảnh những người phụ nữ trong thời đại mới đi kiếm tìm điều mới mẻ trong cuộc sống.
Một cô gái tập tành viết Blog để không đánh mất chính mình trong cuộc sống bình yên đến tẻ nhạt (Julie Powell) - Một người phụ nữ mất định hướng và bắt đầu sự nghiệp để đời ở tuổi 36 (Julia Child). Bộ phim đã đọng lại trong mình khá nhiều thứ, ban đầu mình định viết về cảm nhận khi xem phim nhưng dạo một vòng mình đã thấy bài viết của một tác giả tên Vi đã review khá sát về bộ phim mọi người có thể tìm và đọc (Mình sẽ dẫn link ở phần cuối bài viết).
Trong bài viết này mình sẽ tập trung viết về Julia Child - người phụ nữ đã trở thành biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của thế kỷ 20, người góp công to lớn trong việc đưa nền ẩm thực Pháp đến với đại chúng Mỹ. Dưới đây sẽ là tóm tắt về cuộc đời và sự nghiệp để đời của bà.
Julia Child - Nguồn "https://www.thefamouspeople.com/profiles/images/julia-child-8.jpg"
Thời thơ ấu và tuổi trẻ.
Julia Child hay Julia Carolyn McWilliam sinh ngày 15 tháng 8 năm 1912 tại Pasadena, Bang California, Mỹ. Xuất thân trong một gia đình công nhân viên chức khá giả và chẳng có một chút liên quan tới nghề bếp núc. Bà phần lớn thời gian cho các môn thể thao khi sở hữu một ngoại hình cao ráo với chiều cao gần 1m90.
Tốt nghiệp đại học với tấm bằng cử nhân ngành lịch sử tại Đại học Smith (Masachusetts). Vào những năm 30 của thế kỷ 20 việc được đi học thậm chí là một việc không quá phổ biến. Nhưng với tinh thần tò mò và cũng xuất thân trong gia đình học thức điều này đã giúp bà tiến xa hơn trong cuộc đời. Sau khi ra trường bà đã làm việc như một Copy writer cho công ty W.& J. Sloane kinh doanh nội thất ở New York. Giống với nhiều người trẻ bây giờ trong đó có mình công việc đầu tiên trong đời không khiến bà cảm thấy hứng thú.
Trong những năm cuối thập niên 30 của thế kỷ trước cũng là lúc thế chiến II đang diễn ra và khi này Julia muốn gia nhập quân đội nhưng ko thành cũng vì do thân hình cao lớn của mình. Sau đó bà vẫn được phục vụ cho chiến tranh nhưng ở vị trí thư ký tại văn phòng Dịch vụ chiến tranh (OSS - Office of Strategic Services) tiền thân của CIA. Công việc này đã đem lại cho bà nhiều điều trong cuộc sống như tính kỷ luật, khả năng tổ chức và hơn hết là Paul Cushing Child người sau này là chồng và cũng là người đồng hành trên con đường trở thành tượng đài của làng ẩm thực Pháp-Mỹ.
Paul Cushing Child và Julia Child
Niềm đam mê bất tận và con đường gian nan.
Hành trình đến với giấc mơ ẩm thực.
Như ở phần trên ta đã biết Paul là người ảnh hưởng rất nhiều đến sự nghiệp của Julia sau này. Paul là một nhà ngoại giao, tình báo cho cơ quan cấp cao của chính phủ vì vậy ông là một người có học thức cao, sành ăn, yêu ẩm thực và rất tinh tế. Paul là người đã giúp Julia có thể tiếp cận tới các món ăn thượng hạng và nền ẩm thực cao cấp - điều này cũng đã nhen nhóm ngọn lửa đam mê và tình yêu bất tận cho ẩm thực cũng như tình yêu bà dành cho Paul.
Năm 1946, Julia Carolyn McWilliam chính thức mang tên Julia Child sau khi về chung một nhà với Paul Cushing Child. Họ đã sống tại nhiều nơi, nhiều quốc gia vì công việc đặc thù của Paul. Đặc biệt Pháp - cái nôi của nghệ thuật ẩm thực, nơi khởi nguồn của hành trình bơ đường và sữa, nơi thay đổi cuộc đời của Julia khi Paul được chính phủ cử đi làm đại sứ ở Pháp.
Một trong số những món ăn định mệnh khiến bà "ngộ ra" thế giới hương vị là món Sole Meunière được bà nhắc tới trong cuốn tự truyện " My life in France".
" It was the most exciting meal of my life."Trích lời Julia đã viết trong cuốn tự truyện
" The whole experience was an opening up of the soul and spririt for me... I was hooked, for life, on French food."Trích lời Julia đã viết trong cuốn tự truyện
Sole meunière - Phân cảnh trong Julia và Julie (2009)
Lời nói ấy như chiếc chìa khóa đưa bà tới đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Pháp. Khi cùng chồng tới Pháp bà đã không còn làm việc cho chính phủ nữa và cũng dần mất động lực và lạc lõng khi không biết sẽ phải làm gì tiếp theo. Nhưng điều tuyệt vời Julia có được là những lời động viên và sự đồng hành của Paul khi luôn ủng hộ hết mình. Trong phim có một phân cảnh Paul tâm sự cùng Julia về định hướng tương lai. Ông hỏi: " Việc em yêu là gì?" và bà trả lời là: "Ăn", xem tới đây mình bật cười khi nghĩ tới cô bạn thân của mình họ khá giống nhau ở điểm này.
Quay trở lại với Julia, sau cuộc trò chuyện với chồng bà quyết định theo học tại ngôi trường ẩm thực danh tiếng Le Cordon Bleu thành lập năm 1895 - Bề dày 130 năm lịch sử cho đến hiện này (1895-2025). Tại đây bà được phân vào lớp vỡ lòng dành cho các bà nội trợ và điều này không thể làm Julia cảm thấy hài lòng, điều bà khát khao là được tham dự lớp học dành cho các đầu bếp thực thụ và điều đó đã được chấp thuận. Tại đây bà tỏ ra vượt trội hơn so với tất cả các học viên khác mặc dù là người phụ nữ duy nhất trong lớp, bà vượt qua tất cả các người đàn ông để đứng ở vị trí đầu tiên và được thầy của bà Chef Max Bugnard rất tâm đắc.
Trích đoạn Julia & Julie (2009)
Ngoài niềm đam mê nấu nướng, viết lách cũng là sở thích của Jule (Tên thân mật Paul dùng để gọi Julia), Jule ghi lại mọi sự việc, hành trình của bản thân trong những ngày theo học Nghệ thuật ẩm thực. Đây cũng là duyên số khi bà gặp được Simca - Simone Beck và đồng tác giả cuốn sách bán chạy nhất:
"Mastering the Art of French Cooking"
Về Louisette Bertholle bà đã rút khỏi dự án sau khi Vol.1 được ra mắt vì lý do cá nhân.
Sách " Mastering the Art of French Cooking"
Nguồn: "https://i0.wp.com/www.raptisrarebooks.com"
Sau cuộc gặp gỡ tại một bữa tiệc ba người gặp nhau và vô tình biết được họ đều theo học tại Le Cordon Bleu. Họ trò chuyện như những người bạn đã quen từ trước mặc dù đây là lần đầu gặp mặt. Nền móng đầu tiên được xây dựng ở đây khi ngay sau đó 3 người đã thành lập lớp "L'École des Trois Gourmandes" (Trường nấu ăn của ba người Sành ăn) - lớp học cho những bà nội chợ Mỹ sống ở Pháp. Cũng chính tại đây họ đã khởi động cho cuốn sách để đời khi họ thử nghiệm tất cả các công thức mà họ có thể nghĩ ra:
Thử nghiệm - Sửa chữa - Ghi chép - Đánh giá
Đây cũng chính là cách mọi thứ xung quanh Jule vận hành và cũng chính là cách Jule đối xử với cuộc đời.
Con đường gian nan
Như đã đề cập ở trên với sở thích viết lách cuốn sách "Mastering the Art of French Cooking đã được ra đời tại căn bếp. Trước đó Simca và Louisette đã ấp ủ dự án viết sách dạy nấu món Pháp cho người Mỹ nhưng gặp nhiều khó khăn về xuất bản cũng vì yêu sách của các nhà xuất bản và cũng như cuốn sách không phải tiếng anh nên nó không dành cho người Mỹ. Lúc này Julia xuất hiện như một vị cứu tinh khi bà là một người Mỹ thực thụ đang sinh sống ở Pháp.
Tưởng chừng như mọi việc đã suôn sẻ khi chỉ cần gửi bản thảo và cuốn sách sẽ trên kệ nhưng bà và Simca ngay lập tức bị dội gáo nước lạnh từ chính nhà xuất bản Houghton Mifflin với lý do quá dài dòng và quá hàn lâm cho những người nội chợ Mỹ, họ cần thứ gì đó ăn liền hơn. Sau nhiều năm sửa chữa họ vẫn bị từ chối và trả về.
Người Mỹ KHÔNG CẦN biết làm sao để phân biệt 6 loại nước sốt gốc của Pháp.Một biên tập viên đã thẳng thừng nhận xét
Jule gọi đây là "cú đòn lớn nhất" vì bà đã cũng Simca đã đanh nhiều năm trời, tâm huyết để viết và thử nghiệm. Dù vậy với tính cách lạc quan cùng việc được sánh đôi cùng Paul - người chồng luôn luôn đằng sau ủng hộ và động viên làm Jule không hề nao núng.
Trích đoạn Julia và Julie (2009)
Và không ngoài dự đoán của các bạn may mắn sẽ luôn mỉm cười với những người dịu dàng với đời như Julia. Sau nhiều năm bị từ chối liên tiếp bà đã chuyển hướng và gửi bản thảo cho Judith Jones biên tập viên của nhà xuất bản Knopf. Thật tuyệt với Judith say mê với bản thảo và lập tức liên hệ với bà Child để xuất bản nó trong tương lai. Với Judith phong của Julia rất đặc biệt vì nó không hàn lâm như nhà Houghton Mifflin nói trái lại cô cảm nhận được phong cách của bà rất chi tiết, có chiều sâu và mang tính truyền cảm hứng. Tuy vậy cũng phải mất thêm 9 năm trời ròng rã cuốn sách mới được phát hành (từ khoảng cuối 1951 tới 1961). Cuốn sách mất khá nhiều thời gian một phần do nó quá chi tiết thậm chí gây ám ảnh; mỗi công thức đều được viết lại và hướng dẫn rất tỉ mỉ tường công đoạn nhỏ.
Mọi tâm huyết của Julia như được đền đáp khi cuốn sách được xuất hiện trên kệ năm 1961. Cuốn sách nhanh chóng nhận được đánh giá cao từ những nhà phê bình và những người nội trợ.
Không dừng lại ở cuốn "Mastering the Art of French Cooking" Julia Child còn cho ra đời nhiều tác phẩm và hơn cả những trang giấy bà đã xuất hiện trên cả chương trình truyền hình với tựa "The French Chef" cùng câu nói: "I'm Julia Child, Bon Appétit" đã trở thành thương hiệu và âm thanh quen thuộc của những người nội trợ thế kỷ 20.
Bài học từ cuộc đời Julia Child và liên hệ tới người trẻ.
Cuộc đời của Julia Child không chỉ là hành trình trở thành một đầu bếp huyền thoại, một tác giả có cuốn sách bán chạy. Hơn tất cả, đó là câu chuyện đầy cảm hứng về sự kiên trì, niềm đam mê học hỏi, và đối với bản thân mình cũng đã rút ra những sự liên hệ mật thiết tới những bạn trẻ giống như mình đang phải chật vật đối mặt với cuộc sống ngoài kia:
Mất phương hướng không hẳn là xấu, nó chính xác là một phần của hành trình.
Ai cũng bắt đầu từ đâu đó, khi sống ở Paris, Julia luôn cảm thấy lạc lõng và vô định, chẳng có gì trong tay. Nhưng cũng chính từ sự lạc lối đã đưa bà đến ẩm thực, đặc biệt là niềm vui tình cờ từ món Sole Meuière. Mình cảm nhận được sâu sắc tình cảnh của bà Julia Child khi chính bản thân cũng đang xa quê, đang lạc lõng và chẳng có gì trong tay, mọi thứ đã đưa mình đến đây đặt những dòng tâm tư trong bài viết đầu tay này, có thể gọi đây là "Sole Meuière" của bản thân. Mình mong mọi người ngoài kia sẽ đều tìm được món "Sole Meuière" của chính mình và lớn lên cùng nó. Cảm giác chênh vênh có thể là dấu hiệu nhận biết cho thấy việc quan trọng đang tới, hãy chậm rãi lắng nghe điều bản thân cần - đôi khi chỉ là giấc ngủ ngắn.
Học tập một cách nghiêm túc, dù chỉ là sở thích cá nhân.
Julia không học chơi cho vui - bà học tại Le Cordon Bleu, đọc và viết những cuốn sách dày cộp. Với bà kỹ năng và sự chính xác quan trong hơn vẻ bề ngoài. Bằng những suy nghĩ này việc học của bà như cuộc dạo chơi mặc dù không "học chơi''. Bởi lẽ đó Jule luôn nở nụ cười khi đứng bếp.
Nụ cười rạng rỡ luôn hiện hữu trong căn bếp
Thật vậy việc học bằng trái tim sẽ chẳng bao giờ là mệt mỏi, vì ta yêu nó, muốn dành nhiều thời gian cho nó - tựa như chuyện yêu đương vậy.
Julia từng nói:
Find something you''re passionate about and keep tremendously interested in it.Tìm một điều khiến bạn say mê và hãy giữ sự tò mò cháy bỏng với nó.
Hãy xem học tập là một lẽ sống mà mỗi chúng ta phải khám phá mỗi ngày. Hãy cứ "Thử nghiệm - Sửa chữa - Ghi chép - Đánh giá". Bằng cách này mỗi bước chân sẽ dẫn bạn tới con đường bạn mong muốn.
.
Tình yêu, người đồng hành là một chỗ dựa vững chắc để phát triển bản thân.
Paul Child chồng Julia - là người luôn ở đằng sau động viên, đồng hành, giúp bà ghi lại những khoảnh khắc trong suốt quá trình. Paul yêu cách Julia là chính mình không cố để làm một người vợ theo suy nghĩ của các ông chồng bình thường. Qua đó, ta thấy được tình yêu thực sự không làm ai phải thu mình sống theo tiêu chuẩn của đối phương mà người ấy còn giúp bạn mở ra con người thật sự bên trong.
Không có người yêu, người chồng thì...cũng chẳng sao vì những người bạn thực sữ cũng có thể giúp ta tới được đích đến của bản thân. Trong cuộc đời Jule không thể nào bỏ qua Simca một đồng tác giả và cũng là người bạn hỗ trợ không ít trên con đường sự nghiệp.
.
Không bao giờ là quá muộn, trên hành trình chỉ cần không đánh mất chính mình.
36 tuổi một con số mà nhiều người trong chúng ta nghĩ là khó để bắt đầu điều gì đó như những năm đầu 2. Nhưng Julia đã cho ta thấy nó không phải vấn đề ngay cả khi danh tiếng đến với bà lúc bà đã 49 - chính xác là 13 năm để đạt sự chín mùi. Vậy thì có gì để lo lắng nếu ta vẫn còn chớm 20 và còn cả một thế giới màu sắc trước mắt. Chỉ cần biết trở về sau mỗi lần sóng gió.
50 tuổi ngay cả khi đứng trên truyền hình, Julia vẫn cho thấy sự chân thật của bản thân qua việc bà có một chút hậu đậu - rớt đồ, lỡ tay đảo trứng nhưng sau đó là cười vang và sửa lại ngay trước ống kính. Dường như chẳng có sự giấu diếm nào, chấp nhận bản thân vốn là và luôn luôn đổi mới.
.
Don't just learn it - feel it.
Kết lại hành trình của Julia đem đến nhiều bài học sâu sắc, một chủ đề không mới sẽ có nhiều tấm gương ngoài kia nhưng hãy nhớ chúng ta chỉ cố một và là đặc biệt nhất hãy luôn giữ nụ cười trên môi nhé. Mình là Đạt, chúc các bạn hạnh phúc và tìm được món 'Sole Meuière" của riêng mình. Cảm ơn bạn đã ghé qua.
.
Tài liệu tham khảo
📚 Sách và hồi ký
"My Life in France" – Julia Child & Alex Prud’homme
Hồi ký nổi tiếng của chính Julia Child, kể lại chi tiết quãng đời sống tại Pháp, hành trình học nấu ăn tại Le Cordon Bleu, mối quan hệ với Simca (Simone Beck), và quá trình viết sách.
📌 Trích dẫn cụ thể:
Món sole meunière tại Rouen (Chương 1)
Hội nghị gặp Simca và Louisette (Chương 3)
Quá trình xuất bản Mastering the Art of French Cooking
"Dearie: The Remarkable Life of Julia Child" – Bob Spitz
Một tiểu sử đầy đủ và giàu chi tiết, khai thác từ hàng trăm cuộc phỏng vấn, thư từ, và tư liệu cá nhân.
📌 Trích dẫn cụ thể:
Những công việc Julia thử trước khi học nấu ăn
Tình yêu và sự hỗ trợ từ chồng – Paul Child
Những khó khăn ban đầu khi xuất bản sách
"The French Chef in America" – Alex Prud’homme
Viết bởi cháu trai bà, mô tả giai đoạn sau khi Julia trở về Mỹ và tạo dựng hình ảnh đầu bếp truyền hình.
📌 Trích dẫn:
Triết lý nấu ăn của Julia
Sự phát triển của thương hiệu cá nhân
📺 Phim ảnh & tài liệu
Phim: Julie & Julia (2009) – đạo diễn Nora Ephron
Dựa trên My Life in France, phản ánh lại cuộc sống của Julia khi mới bắt đầu nấu ăn và quá trình viết sách cùng Simca và Louisette.
📌 Trích dẫn hình ảnh:
Cảnh ăn món cá sole tại Rouen
Cảnh học tại Le Cordon Bleu
Những lần nấu thất bại nhưng đầy hài hước
Tài liệu PBS: Julia Child: America's Favorite Chef
Phim tài liệu của PBS tổng hợp cuộc đời và di sản của Julia Child.
Tri ân
Hoang Duy Dat
@HoangDat
Phát triển bản thân
/phat-trien-ban-than
Bài viết nổi bật khác
- Hot nhất
- Mới nhất