MÌNH VỀ QUÊ LẬP NGHIỆP (5)

Năm 2016, khi đi phỏng vấn cho một dự án cộng đồng, mình đã được hỏi về kế hoạch tương lai.

Hồi đó mình là sinh viên năm nhất, còn đang bị toán cao cấp quật sấp mặt mỗi tuần, làm gì đã nghĩ đến tương lai, cũng chẳng có chuẩn bị gì cả vì làm gì đã có kinh nghiệm phỏng vấn. Mình cứ trả lời thôi, một câu trả lời như đã có sẵn trong mình từ lâu rồi:

Trong mấy năm ở Bách Khoa để nhồi “tư duy kỹ thuật” vào đầu, mình nhận ra cách để cứu nông sản chính là chế biến nó! Chế biến nó! Chế biến nó! Chế biến theo cách nào thì tùy bạn.

Ngay cả mình, khi còn chưa bảo vệ đồ án, mình đã nhận việc để đi làm ở Hà Nội luôn rồi. Giấc mơ về quê vẫn còn đó nhưng mình chưa đủ can đảm để bắt tay vào làm ngay.

Thế mà giờ câu chuyện đó đã thành thật này. Ôi bạn đừng khen mình nói được làm được hay có trí nhớn gì cả, lúc đó mình cũng chỉ nói thế cho vui thôi nhưng chắc vì nói nhiều quá nên nó vận vào thân, không sống yên ở thành phố được.

Mình khởi sự từ các sản phẩm lên men.  Hồi xưa cãi mẹ không đi học Y mà tót vào Bách Khoa học kỹ thuật sinh học, tiền bối trên lab bảo: học lên men đi sau này không sợ chết đói đâu!

No đủ là tốt, nên mình học và làm nghiên cứu về lên men để hướng đến một tương lai tốt đẹp, ra trường với tấm bằng kỹ sư đỏ chói và mức lương 6tr =))

Rồi dịch dã, rồi stress, tâm hồn thì mong manh nên không trụ được ở thành phố, mình chuyển về quê.

Quê thì chẳng có gì ngoài việc là “vựa hoa quả lớn nhất miền Bắc”, thế là thời của mình đến một cách không ngờ.

Vải thiều và nhãn hàm lượng đường rất cao và rất dễ để lên men. Mỗi khi đến mùa, những quả nhỏ, quả xấu…người ta vứt đầy vườn, hoặc được thu mua với giá rẻ như cho. Một nguồn đường tốt như vậy mà không tận dụng được thì quá lãng phí, thôi mang đi lên men đi.