Câu chuyện bắt đầu khi mình bị chê là nữ tính khi order sinh tố xoài ở quán cà phê
Ly cà phê bên điếu thuốc lá.
Trước tiên hãy cùng nói về câu chuyện uống cà phê của người Việt Nam. Có lẽ cứ nhắc đến ly cà phê đen sẽ là hình ảnh của những người đàn ông phong trần, nghệ sĩ, phì phèo điếu thuốc lá, suy tư về cuộc đời. Nhắc đến ly cà phê đen là hình ảnh của sự sự trưởng thành, từng trải. Chỉ có những người đàn ông từng trải mới có thể cảm nhận được cái vị ngọt ngào sau những đắng cay của ly cà phê đen.
Cũng lạ, rất nhiều người thường có xu hướng muốn tỏ rõ cái chất mạnh của mình trong cách uống cà phê bằng việc lựa chọn cà phê “đậm”. Đậm thì cà phê mới mạnh, và đậm thì thường đen, uống vào phải đắng gắt, pha vào đá lạnh cà phê vẫn giữ được màu đen đậm như thường!
Như thế mới thể hiện được cái chất, cái khí phách, thế nó mới máu. Bắt được cái xu hướng đó, rất nhiều “nhà kinh doanh” đã tìm mọi cách để dẫn đầu cuộc đua cà phê đậm.Những người đàn ông trưởng thànhCông Thức Cho Ra Một Ly Cà Phê "Tuyệt Vời". - Muốn đen ư : Cứ rang thật cháy cùng với đủ loại bắp, đậu nành hay pin, muốn đen nữa thì thêm chút caramel là được - Muốn đắng ư : Thêm chút ký ning là đắng tụt lưỡi luôn. - Muốn béo ư : Thêm chút bơ công nghiệp là béo ngậy luôn. - Muốn bọt ư : Thêm chút chất tạo bọt là được bọt như xà phòng luôn Rồi. Bùm … “Say hello” tới một ly cà phê đậm đà chuẩn “men”.
Còn cái loại “vừa vừa”, “nhạt nhạt” của cà phê rang mộc, không tẩm ướp thì chẳng đáng một xu bởi: - Thay vì đen đậm nó chỉ ra màu nâu cánh gián. - Thay vì thơm nức mùi bơ nó chỉ có mùi thơm dịu nhẹ, tinh tế. - Thay vì đắng gắt, nó chỉ hơi đắng chút đầu môi, sau đó là vị chua thanh của hoa quả, ngọt ngào của chocolate. - Thay vì mất ngủ, cồn cào ruột gan nó chỉ nhẹ nhàng, mượt mà ( có nhiều người uống xong còn dễ ngủ cơ )
Pour Over với cà phê Specialty
Phải lựa chọn giữa thứ thức uống thể hiện sự mạnh mẽ nam tính và thứ thức uống bị coi là “yếu ớt”, “loãng”, “nhạt” . Nếu là bạn thì bạn sẽ chọn loại nào ?
CÒN TÔI ĐÃ CHỌN LOẠI CÀ PHÊ THỨ HAI. Thứ cà phê Specialty với hương vị tuyệt vời.
Ethiopia Sidamo là một trong những loại mình thích nhất
Để giúp các bạn dễ hình dung về loại cà phê này, hãy giúp mình trả lời vài câu dưới đây nhé Khi liên tưởng đến loại cà phê “đậm”, “mạnh” đó bạn sẽ nghĩ ngay đến - Màu gì ? - Vị Gì ? - Mùi Gì ? Nào hãy thử nghĩ xem. Chắc rất nhiều người có câu trả lời là Đen, Đắng còn mùi thì chắc sẽ là mùi cà phê hoặc bơ. Còn đối với Specialty coffee thì sao. - Màu : Sẽ là đủ loại màu sắc của cầu vồng - Vị : Sẽ là một bữa tiệc của hương vị từ sự ngọt ngào của chocolate, caramel cho đến vị chua tươi sáng của các loại hoa quả nhiệt đới./ - Hương : Sẽ là những hương hoa dịu nhẹ, tinh tế. “Specialty là thức uống tự nhiên chứa đựng rất nhiều hương vị của các loại thực phẩm khác trên đời nên nó xứng đáng để bạn mở lòng để tìm hiểu, và quan tâm hơn một chút.”
Thêm vài thông tin cho mọi người biết về cà phê Specialty hiện nay
- Phải đến hơn 90% cà phê Việt Nam xuất khẩu để làm cà phê hòa tan với giá vô cùng rẻ.Và cà phê Việt Nam không hề được các chuyên giá đánh giá cao về hương vị. - Nhật Bản tuy không sản xuất được cà phê nhưng văn hóa uống cà phê của họ đã thuộc hàng đỉnh cao thế giới. Ở đây có những cốc cà phê lên đến 1000$. Đi cùng với Nhật Bản là Hàn Quốc, Trung Quốc, Thái Lan.. - Một trong những loại cà phê được Starbuck lựa chọn để cung cấp cho chuỗi cửa hàng của mình đến từ một quốc gia Đông Nam Á là Indonesia chứ không phải Việt Nam. ( Mới đây Việt Nam cũng có cà phê từ Đà Lạt được bán trong chuỗi này) - Ngày càng có nhiều quán cà phê Specialty xuất hiện ở Việt Nam, chủ yếu là thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội.
Trước đây mình cũng muốn “man” , “ngầu” cho bằng anh bằng em, uống là phải uống đen đá, hoặc ít nhất là Nâu. Nhưng thực sự khi uống cà phê Specialty rồi thì không thể nào uống cà phê đen bên ngoài nữa rồi. Ra ngoài giờ chỉ gọi sinh tố cho khỏe. Và rồi.. “ Sao mày nữ tính thế, đéo ai đàn ông con trai lại uống sinh tố” Chắc là chia sẻ đến đây thôi. Những quan điểm về cà phê của người dân Việt Nam không dễ gì mà phá vỡ được, chỉ mong một ngày - Những cốc cà phê được đánh giá đúng mức. - Ngoài những Đen đá, nâu nóng mọi người còn có thể thưởng thức những hương vị tuyệt vời của cà phê khắp nơi trên thế giới cùng những câu chuyện thú vị đằng sau những hạt cà phê. Để những người uống Sinh Tố ngoài quán cà phê như mình không bị cười nữa...hehe
Thêm vài thông tin cho mọi người muốn tìm hiểu thêm về Specialty như mình Thông tin, Kiến thức các bạn có thể đọc thêm tại một số Blog như - Seedtomysoul : https://seedtomysoul.com/ - Kentheroad : https://www.kentheroad.com/ - Barista’sweapon :https://baristaweapons.blogspot.com/ Về danh sách các quán cà phê Specialty nổi tiếng ở Hà Nội. - Alterier : Số 65A Tôn Thất Thiệp - Alldaycoffee : số 37 Quang Trung , Hà Nội - The Chapel Coffee : Số 7 Trung Hòa , Cầu Giấy - D’code : Số 51, ngõ thái hà, Thái Hà - Kafeville : Số 19c, Ngọc Hà Về nơi mua dụng cụ pha chế, và cà phê Specialty - Visty: https://visty.vn/
Đàn ông gọi sinh tố xoài trong quán cafe có gì mà căng :)))
Mỗi loại cà phê nó ngon theo mỗi kiểu khác nhau có gì mà phải kì thị, để rồi la làng lên là bố chỉ thích uống specialty, mấy cái cà phê hạ đẳng kia im lặng rồi né qua một bên hết hộ bố. =)))
Specialtiy nó ngon theo kiểu specialty. Mình thích 1 ly Drip V60 ở Là Việt thơm tho nhẹ nhàng, đầu chua hậu ngọt. 1 ly Cold Brew giữa trưa hè Sài Gòn là coi như sống không phí cuộc đời rồi.
Nói chứ các loại cà phê pha ở Việt Nam sao bác không nhắm mắt lại nghĩ thử, ít nhiều nó cũng là 1 loại đặc sản của Việt Nam. Cái khái niệm ca phê bẩn bữa giờ mình nghe nó bị ảnh hưởng bởi truyền thông quá nhiều. Pha cafe với hương liệu là không có sai, quan trọng là pha với cái gì. Mấy quán đỉnh của đỉnh đều có công thức rang riêng của mình, bố thằng nào ở ngoài biết được, có quán trộn rượu, nước mắm, tiêu, tỏi, ớt, bột ngọt, ... (cái này không chắc ... =)))) ). Giống kiểu cafe uống với sữa đặc vậy, chỉ có ở Việt Nam thôi, các nước khác có cả tỉ cách pha chế khác nhau, và đó là đặc sản, văn hóa của từng nước. Google nhiều ví dụ hay ho lắm. Về phong cách uống cũng vậy, gọi 1 bình Drip ở Shin sẽ sang mồm + cool ngầu hơn gọi 1 ly đá đắng ở Vợt (quán trong tấm hình đầu tiền của bác ấy). Nhưng ngồi đọc báo, chém gió với bạn bè, tia gái, suy nghĩ về nước mĩ thì chắc kèo luôn là cái ghế nhựa ở Vợt nó đã hơn. Đối với mình, không gian là thứ chiếm tới 50% giá trị ly cà phê. Cái bầu không khí gần gũi, chan hòa ở các quán cóc là thứ vĩnh viễn không bao giờ thấy trong các quán có specialty. Quan trọng là lúc nào, mình cần gì để lựa chọn cho hợp.
Mình có hút thuốc, đối với mình, cà phê với thuốc lá nó giống yêu với sex ấy. Yêu mà không sex chắc cũng biết là nó chán cỡ nào =))). Thanh niên mới lớn thì yêu rồi nắm tay thôi là đủ rồi,1 tình yêu trong sáng thánh thiên (có lẽ vậy), sex vào đâm ra phàm phu tục tử với lỡ mà thử xong nghiện thì lại khổ =)). Mình cmt dài thế này 1 phần mình cũng nằm trong cái đám thanh niên choai choai muốn thể hiện mình bác nhắc đến ấy. Nhưng bắt chước người lớn để rồi tự đưa ra những trải nghiệm cá nhân cũng là một hình thức học tập, và là cách con người lớn lên đúng không?
Chốt lại, ai uống cafe kiểu gì thì kệ ** người ta, bác kì thị anh em uống cà phê pha thì cũng giống đám bạn bác kì thị bác uống sinh tố xoài thôi.
P/s: Cám ơn bác mình kiếm được 1 2 địa chỉ Spiecialty trong post này :))). Với cả mình chơi dota2 nên thấy mấy bài tỏ ra thượng đẳng là mình sẽ nhảy vào comment để tỏ ra thượng đẳng hơn vậy mới chịu được. =))
Em ủng hộ luôn. Thực ra thì mình vẫn uống cà phê Việt, và nói thẳng ra là mình sau khi uống nhiều Specialty nước ngoài , mình vẫn thấy mấy loại cà của Núi Min Đà Lạt, hay mấy loại Rosbuta sơ chế Honey bên Lâm Đồng cũng mượt mà vãi đái luôn.
Cảm ơn bác nhiều khi comment một bài dài như vậy ạ. Hiếm được mấy người như bác, giúp anh em thông não nhiệt tình như vậy.
e cũng giống như bác, uống cà phê loại nào phụ thuộc vào hoàn cảnh và không gian chứ bảo đi cà phê xạo quần với mấy thằng bạn tục tục mà ngồi nhâm nhi cốc coldbrew thì nó lại chả hợp bằng 1 cốc nâu đá hoặc đen ngọt =]]s Mà thực ra nói mấy loại cà phê pha bột ngô, bơ gọi là cà phê bẩn thì cũng k đúng, nó vẫn có cái đặc trưng riêng, thành một dạng cà phê khác nhưng mà đa phần những người thuộc thế hệ đầu 9x đổ lên mới thích chứ lớp mới giờ chúng nó chả thèm mấy loại đấy nữa rồi =]]s
- Không bỏ đường luôn, anh uống vậy mà không thấy đắng à? - So với việc hơn 20 năm mà vẫn chưa được nắm tay gái thì cốc cf đen này có là gì. Tôi trả lời em, mắt nhìn xa xăm :v
Vì mình không thích uống đắng nên mới chuyển sang dòng này đây chứ, gần như là không còn đắng gì luôn. Đặc trưng của mấy loại Arabica đó bạn à. Thử phát xem. Đảm bảo không hề đắng luôn
- 20 năm không nắm tay gái, mẹ chắc đắng tụt mẹ nó lưỡi luôn. Ngồi khóc một mình vậy.
Oh hay quá. Mình cũng nghe nói tới mấy loại Specialty cho thêm rượu vào nhưng chưa uống thử, chắc tầm mình vẫn thấp. Ở Sài gon thì bạn ra The Workshop Cafe hoặc Aramour nhé. Mình cũng được giới thiệu 2 quán đấy bạn à
Thực ra cái thế hệ con trai phải uống cà phê đắng là từ 9x hoặc nhiều lắm là 2k đổ về trước thôi. Thời đại từ 2k đổ đi ( bản thân mình là 2k ) thì việc tìm một nhóm người đồng lòng kêu con trai uống cà phê đắng là bất khả thi. Lúc mình đi học nhóm ở quán cà phê, thường là coffee house, thì trong nhóm 4 người chỉ có mỗi mình order ca phê đen, còn lại thì machiatto, trà đào, socola,.v.v.. Cái này chắc thuộc về suy nghĩ của mỗi thế hệ, thời bố mình thì cà phê là nhất, thời 2k đổ về sau thì cái gì hợp miệng thì là nhất =)), phản ánh rõ là mấy quán trà sữa/ cà phê mà có nhiều món nước khác mọc lên đùng đùng. Bạn uống sinh tố trong quán cà phê ? Chả ai quan tâm hết. Bạn uống sinh tố mà thét ra lửa chả ai kêu nữ tính =)) Đừng quan tâm người khác nghĩ gì, chỉ cho người đó thấy những việc bạn làm.
Đúng rồi bác ạ. Lứa tầm tuổi mình 9x đời đầu là vẫn còn uống thôi. Cả bố mẹ anh chị em mình cũng vậy, mình cũng mang Specialty về cho bố mẹ uống nhưng bố mẹ chỉ uống cho mình vui thôi. Thế là mình lại tìm mua cho bố mẹ mấy loại Ro ngon của Việt Nam kèm thêm cái máy xay mini ,uống cho nó khỏe.
Ah, toàn mấy thằng bạn thân mất dậy kêu mình vậy ấy mà. Vui là chính. Cảm ơn bác thật nhiều nha. Được mấy người nhiệt tình như bác comment vui biết bao
Mình là một thằng nghiện cà phê, một ngày cũng phải có một ly mới chịu được, nhưng mà không nhiều hơn một ly một ngày :))
Mình đi học đại học ở vùng tây nguyên, vùng đất trồng cà phê, mình nghiện luôn cả mùi của hoa cà phê.
Mấy năm đi học đó mình bắt đầu uống từ loại cà phê trộn, loại cà phê sau khi pha ra đen thui mà đắng gắt như bạn nói đó. Rồi sau đó những tin tức về việc sản xuất cà phê bẩn khiến mình hoang mang và tìm đến cà phê rang mộc.
Lúc đầu là thuần Robusta, một thời gian sau là Robusta và Arabica, và bây giờ thì mình uống thuần Arabica. Mình thấy Arabica nó hợp với khẩu vị của mình, hàm lượng cafein không nhiều như Robusta, một ngày một ly thế là đủ rồi.
Mình không thường hay uống cà phê ở quán nữa, vì mình không biết rõ nguồn gốc, nên ra quán mình cũng gọi thức uống khác giống bạn, chỉ là để đảm bảo sức khỏe cho mình ấy mà. Sức khỏe của mình thì mình quan tâm thôi, còn chuẩn men hay là không chuẩn men là tự mình biết mà, hehe :))
Về phong cách uống cũng vậy, gọi 1 bình Drip ở Shin sẽ sang mồm + cool ngầu hơn gọi 1 ly đá đắng ở Vợt (quán trong tấm hình đầu tiền của bác ấy). Nhưng ngồi đọc báo, chém gió với bạn bè, tia gái, suy nghĩ về nước mĩ thì chắc kèo luôn là cái ghế nhựa ở Vợt nó đã hơn. Đối với mình, không gian là thứ chiếm tới 50% giá trị ly cà phê. Cái bầu không khí gần gũi, chan hòa ở các quán cóc là thứ vĩnh viễn không bao giờ thấy trong các quán có specialty. Quan trọng là lúc nào, mình cần gì để lựa chọn cho hợp.
Mình cmt dài thế này 1 phần mình cũng nằm trong cái đám thanh niên choai choai muốn thể hiện mình bác nhắc đến ấy. Nhưng bắt chước người lớn để rồi tự đưa ra những trải nghiệm cá nhân cũng là một hình thức học tập, và là cách con người lớn lên đúng không?
P/s: Cám ơn bác mình kiếm được 1 2 địa chỉ Spiecialty trong post này :))). Với cả mình chơi dota2 nên thấy mấy bài tỏ ra thượng đẳng là mình sẽ nhảy vào comment để tỏ ra thượng đẳng hơn vậy mới chịu được. =))
Mà thực ra nói mấy loại cà phê pha bột ngô, bơ gọi là cà phê bẩn thì cũng k đúng, nó vẫn có cái đặc trưng riêng, thành một dạng cà phê khác nhưng mà đa phần những người thuộc thế hệ đầu 9x đổ lên mới thích chứ lớp mới giờ chúng nó chả thèm mấy loại đấy nữa rồi =]]s
- So với việc hơn 20 năm mà vẫn chưa được nắm tay gái thì cốc cf đen này có là gì.
Tôi trả lời em, mắt nhìn xa xăm :v
anh em mình quen biết sẵn sàng nói yêu cafe đắng cũng chỉ loanh quanh lứa tuổi 9x thật
nhiều người như bố mẹ mình cũng yêu cafe lắm chứ, nhưng họ cũng chẳng bao giờ uống được cafe đắng =))