Bàn Về Đồ Ăn Mang Tính Âm – Dương

Nếu bạn thường xuyên sử dụng các thực phẩm công nghiệp và nhiều chất hóa học, không còn ăn các thực phẩm từ thiên nhiên nữa, liên tục nạp vào cơ thể chất phụ gia, chất bảo quản, ... Thì liệu cơ thể trong tương lai của bạn trông như thế nào. Hãy nhìn đơn giản các nước phương Tây họ sử dụng thực phẩm công nghiệp nhiều nhất trên toàn thế giới bạn hãy trông xem. Chưa đầy 25 tuổi mà nhìn họ bằng với người 35-40 xứ mình. Hoặc đơn giản hơn, nhìn các gia súc được chăn nuôi theo phương pháp hiện đại, trí thông minh, lanh lợi không thể bì được với đồng loại được thả ngoài tự nhiên. Ở đây, tôi chỉ đề cập đến thực phẩm chớ không nói đến môi trường, tự nhiên. Nhưng nhiều người sẽ bảo rằng, con người hiện đại thì nên cần sử dụng các thực phẩm hiện đại này. Nhưng các bạn quên một điều quan trọng không kém trong ăn uống đó chính là:

Mùa hè nóng, chúng ta ăn rau luộc với canh sấu để hòa nhiệt cơ thể. Mùa đông thì ăn khoai luộc, bí đao giàu tinh bột để sản sinh nhiều năng lượng để giữ ấm cho cơ thể, hoặc có thể uống trà rừng để giữ thân nhiệt. Đó là miền Bắc còn miền Tây, xứ này gần xích đạo thì dường như nóng quanh năm, cho nên người ở đây họ ăn rất nhiều đường để bù vào lượng mồ hôi, và khi ăn ngọt nó dễ xua tan đi cái nóng nực. Ta có thể thấy mỗi người ở từng vùng ngay trên lãnh thổ đất Việt đó có văn hóa ăn uống khác nhau đến như thế.

Người thành phố tiêu thụ rất nhiều thực phẩm công nghiệp hay nói một cách khác là thức ăn không thuần khiết. Nói như vậy, không chỉ riêng ở thành phố mà nông thôn hiện nay cũng nhiều không kém. Thức ăn này gây ra rối luận, điên cuồng, khiến cho thân thể này ù lì, lười biếng,... Bạn thử nhìn xem có phải không? Bạn chỉ cần 4,5 ngày liên tục chỉ ăn đồ ăn đặt trên mạng. Thì kiểu gì cơ thể bạn sẽ cảm nhận khác ngay, chưa nói đến việc tiêu hóa của bạn cũng có vấn đề. Rồi khi cơ thể bạn mệt mỏi, nặng nề thì tinh thần, tâm trí cũng bị kéo theo uể oải, lờ đờ. Thế thì truy từ căn nguyên của vấn đề mà phần lớn dân cư các thành phố lớn dễ bị các căn bệnh nhiều hơn người ở thôn quê. Vấn đề chuyện ung thư từ thực phẩm thì xưa nay chúng ta đã rõ, ấy vậy mà các căn bệnh tâm thần như stress, rối loạn lo âu,... cũng chính từ thực phẩm mà tiêu thụ từ đó mà ra.

Biến đổi thói quen ăn uống, và lựa chọn các món ăn phù hợp với cơ thể sẽ hoán cải được gần như toàn bộ thân thể. Nghe có vẻ ngộ nghĩnh và phép thuật quá nhỉ! Kỳ thực điều đó là như vậy đấy. Trung bình cơ thể cần khoảng 24 giờ để thay thế lượng huyết tương cơ thể mất đi nhưng tế bào máu đỏ thì cần đến 4 - 6 tuần.

Vậy, cơ thể bạn cũng sẽ thay đổi nếu bạn đưa vào các thực phẩm công nghiệp hay thiên nhiên. Vì khi ăn đồ công nghiệp chỉ hướng đến vị giác của con người, chớ không mang tính âm - dương ở trong đấy.

Nếu muốn cụ thể hơn bạn có thể tham khảo thêm ở trên mạng, ở trong bài viết này tôi không muốn đi kĩ về vấn đề này. Bạn sẽ để ý, khi ăn trứng vịt lộn thì bạn sẽ ăn kèm vài lát rừng để nó quân bình tính âm - dương trong ăn uống nếu không ngày mai bạn sẽ trút hết bầu tầm sự trong nhà xí. Trong chế biến Thịt, Cá thì khi luộc cũng nên thả vào nó một lát rừng để hãm lại cái tính âm của chúng.

Đa phần người Việt chúng ta thường ở các thôn quê là nhiều. Trong hơn chục năm gần đây, lượng người đổ về các thành phố mỗi năm mỗi nhiều hơn nhưng tựu chung dân số ở các tỉnh lẻ vẫn chiếm phần đa. Vì là ở quê, đất vườn rộng rãi cho nên mỗi hộ gia đình thường dành một khoảng để tự trồng trọt vài cây thực phẩm đơn giản. Kể cả ở thành phố, họ cũng lấy thùng sốp bỏ đất vào trồng ít cây ớt, cà chua hay một vài thứ cây gì đó. Loại thực phẩm nhìn chung tương đối sạch, an toàn cho chúng ta. Thì ở quê gần gũi với thiên nhiên, nên nom người ở quê trông họ mạnh mẽ và dẻo dai hơn nhiều so với thành phố. Kể cả là bạn có tập gym, nó chỉ dừng lại ở chỗ hình thức ra cơ bắp, nhưng nếu so với thanh niên ở quê đặc biệt nhất là dân xứ núi. Thì quả thực không thể bì được. Cho nên để ta thấy con người thực sự khỏe và mình mẫn đó chính là khi ta hòa hợp với thiên nhiên.

Nhóm này không phổ biến hơn hai nhóm trên nhưng thời gian gần đây đang được rất thịnh hành đó là người ăn chay. Có những người ăn chay vì theo Đạo Phật, cũng có người vì chữa bệnh (Osawa), cũng có người vì thấy ăn chay phù hợp với bản thân chẳng vì gì cả,... có rất nhiều lý do dẫn đến việc số lượng người chuyển từ ăn mặn sang ăn chay. Nhưng theo tôi đó là một sự chuyển biến tích cực.

Thức ăn có nguồn gốc từ thảo mộc, nếu ăn uống quân bình được tính âm dương. Thì chính là thuốc chớ không còn bị trói buột trong phạm vi là đồ ăn thức uống hằng ngày. Tạo ra một tinh thần minh mẫn, khỏe mạnh, trong thân thể không bị loạn động. Bạn hãy thử nghĩ về điều này, chỉ cần trong một tuần bạn hạn chế tối đa chuyện ăn thịt cá mà ăn nhiều rau, củ, quả nhiều hơn. Thì mọi ham muốn về xác thịt theo đó giảm đi, không những thế tham cầu về vật chất bạn thấy chả còn nhiều ý nghĩa. Thật ra, người ăn chay không hẳn là nội tại trong họ ít ham muốn, tham lam đâu. Mà bởi vì một phần do chính họ tiết dục và thêm việc ăn chay khiến cho cơ thể họ không bị dục vọng cuốn trôi theo.

Đặc biệt hơn, là khí hậu Việt Nam nằm trong khí hậu tương đối dễ chịu so với các khu vực khác. Dẫu vẫn chịu nhiều thiên tai, sóng gió từ biển của các tỉnh miền Trung, hay cái lạnh thấu xương miền Bắc nhưng vẫn nằm trong sức chịu đựng của chúng ta. Vì chúng ta không phải vật lộn đấu tranh, chống chọi lại nhiều với thiên nhiên, nên ta sống hòa thuận với tự nhiên của đất trời. Nên phần lớn dân tộc ta ăn thảo mộc, rau củ, trái cây là chính. Chỉ là trong khi quốc tế hóa, thì nhiều thông tin về dinh dưỡng là phải ăn thịt này, sữa nọ mới đủ chất. Nhưng nó là bảng dinh dưỡng của Tây Phương, chớ bao đời nay cha ông ta vẫn ăn uống như thế mà đánh đuổi biết bao giặc ngoại xâm.

Nhưng cũng có một số việc tiêu cực xảy ra ở đây. Một thiểu số người ăn chay lúc nào cũng thể hiện ra mình trịnh trọng, mình ghê gớm hơn so với số còn lại. Tôi cũng là một người ăn chay, và lấy xấu hổ cho điều đó. Vì ai ăn gì đó là chuyện cá nhân, nếu được thì hãy khuyên người khác ăn chay cũng mình. Còn nếu không, thì vẫn hoan hỷ tùy duyên, đừng làm gì khác.